La France va changer les règles pour fabriquer certains fromages célèbres. Ces changements sont temporaires. La raison, c’est la sécheresse. La sécheresse, c’est quand il ne pleut pas assez pendant longtemps. Il y a aussi eu des vagues de chaleur. Une vague de chaleur, c’est une période avec des températures très élevées. Ces conditions ont détruit les pâturages. Un pâturage, c’est un terrain où les vaches mangent de l’herbe.
Le comté est le fromage traditionnel le plus vendu en France. Il vient des montagnes du Jura. L’année dernière, les producteurs ont fabriqué plus de 62 000 tonnes de comté. Le beaufort et l’abondance sont deux autres fromages. Les vaches qui produisent leur lait vivent dans les Alpes.
Ces trois fromages ont un label AOP. AOP veut dire « appellation d’origine protégée ». Ce label garantit que le fromage est authentique. Les producteurs doivent suivre des règles strictes. Par exemple, les vaches doivent manger l’herbe des pâturages locaux.
En juillet, la sécheresse a touché 95 % de la France. Les pâturages sont devenus secs et jaunes. Le gouvernement français a annoncé mercredi que les producteurs de comté, de beaufort et d’abondance peuvent temporairement donner plus de fourrage à leurs animaux. Le fourrage, c’est de la nourriture comme du foin ou des céréales.
L’INAO est l’organisme public qui contrôle les règles sur les produits traditionnels. Il a dit que la sécheresse est « historique ». Il va aussi aider les producteurs de reblochon, de cantal, de bleu d’Auvergne et de fourme d’Ambert.
Hubert Genty est un agriculteur en Normandie. Il fabrique du neufchâtel. Il a dit qu’il n’y a plus d’herbe pour ses vaches. Sa femme Angélique fabrique ces fromages à la main. Normalement, elle produit entre 600 et 700 fromages par jour. Maintenant, elle en fait seulement 400 à 450 parce que les vaches donnent moins de lait.
Environ 70 % des producteurs de salers ont arrêté leur production cet été à cause de la sécheresse. Les producteurs de roquefort demandent aussi des changements temporaires aux règles.
La sécheresse a également touché les pommes de terre. Les agriculteurs prévoient une baisse de 23 % de leur récolte cette année.